Il nome di San Pancrazio Salentino trae origine dal suo protettore San Pancrazio. Sembra infatti, che il primo nucleo abitato di età medievale sia sorto intorno ad una preesistente chiesetta dedicata al Santo, che si ritiene sia passato per queste terre prima di recarsi a Roma. In questo centro della provincia di Brindisi si trova lo "Sceif". Aperto dal 1969 è un ristorante ed una pizzeria, nonché locanda con sei camere, ben riscaldate d'inverno e con aria condizionata d'estate.

Situato sulla via per Torre Lapillo, nella zona della splendida Porto Cesareo, il locale di Fabio Sanasi è a conduzione familiare, circostanza che consente di assaporare una cucina tipicamente casareccia.

La pizzeria di Locanda Sceif offre tutti i giorni specialità di rosticceria e maxi pizza.